SUSHIN SUstainable fiSH feeds INnovative ingredients - Università degli Studi di udine

 

SUSHIN - SUstainable fiSH feeds INnovative ingredients è un progetto triennale che punta alla ricerca di nuovi ingredienti da utilizzare nei mangimi per le principali specie ittiche allevate in Italia.  L’obiettivo è di migliorare l’alimentazione con l’introduzione di diete innovative per branzino, orata e trota. Queste specie saranno alimentate con farine ottenute da insetti, crostacei, micro-alghe e sottoprodotti della macellazione degli avicoli. I ricercatori valuteranno il valore nutritivo dei nuovi mangimi monitorando la crescita dei pesci allevati, il loro stato di salute e benessere, la loro qualità e sicurezza alimentare. La messa a punto delle nuove formulazioni sarà accompagnata da un’analisi continua di alcuni fattori determinanti per l’acquacoltura, quali:

  • la sostenibilità ambientale;
  • la produttività e redditività dell’allevamento;
  • la percezione e il consenso del mercato e del consumatore nei confronti di pesci alimentati con i nuovi mangimi.

Obiettivi del progetto

  • Testare ingredienti di origine animale e vegetale per diete innovative
  • Analizzare gli effetti delle nuove diete sulla qualità del pesce allevato
  • Garantire la sostenibilità ambientale degli allevamenti
  • Studiare l’impatto sui consumatori di pesci allevati con nuove diete
  • Tutelare produttività e redditività degli acquacoltori
  • Trasferire conoscenze scientifiche alla filiera dell’acquacoltura                

 

La nostra ricerca: Sushin

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