4F Fine Feed For Fish Università dell'Insubria

Protocolli di allevamento e qualità del pesce. Cosa ci insegna l’approccio molecolare omico

Mediante un approccio analitico di tipo multi-omico,  è stato possibile descrivere come i metabolismi del pesce allevato rispondano alle condizioni di allevamento. L'introduzione di fonti proteiche e lipidiche alternative ai derivati del pesce pone seri interrogativi sull'effetto della loro sostituzione sulla qualità del prodotto commercializzato. Numerosi studi, infatti, dimostrano l'importanza dell'alimentazione e delle condizioni di allevamento nella definizione dei profili composizionali, nutrizionali e metabolici dei pesci allevati. Nel percorso del progetto 4F è stato possibile ottimizzare formulazioni mangimistiche, per orata e trota, che fossero non solo performanti e sostenibili ma che fossero anche caratterizzate da un basso impatto metabolico, preservando le caratteristiche qualitative del filetto rispetto a formulazioni controllo. 
 
L'intervento completo del dott. Roberto Anedda di Porto Conte Richerche Alghero qui di seguito:
 

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La nostra ricerca: 4F

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